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　　每周六，家住香港九龍城的劉姓阿婆都會一大早到街市買雞，“無雞不成宴，一家人難得周末聚在一起，雞是餐桌上不可或缺的一道美味?！彼f。

　　而在距離香港300公里外的廣東云浮，每天凌晨溫氏佳潤公司的車間異常繁忙，4.5萬只肉質(zhì)鮮美、質(zhì)量可靠的冰鮮雞、熟雞在云浮檢驗檢疫工作人員監(jiān)裝下，從這里裝車運往香港，確保香港市民能在當(dāng)天吃上“放心雞”。

　　該公司簡總經(jīng)理說：“在檢驗檢疫部門的無縫監(jiān)管下，我們企業(yè)牢牢守住質(zhì)量和安全的底線，不斷開發(fā)香港市民喜愛的產(chǎn)品，香港市場的占有率和好評率逐年攀升，產(chǎn)品供不應(yīng)求。每年供港冰鮮凍雞、熟雞約2500批，2.5萬噸，1700萬只，約占香港市場40%的份額，產(chǎn)品合格率達(dá)到100%，從未發(fā)生任何質(zhì)量安全事故?！?/span>

　　數(shù)十年如一日的產(chǎn)品100%合格率是如何煉成的呢？記者就此采訪了云浮檢驗檢疫局食品與動植物檢驗檢疫科科長卓家珍。她介紹說，一只品質(zhì)優(yōu)良的雞從孵化出殼到端上香港食客的餐桌，需要70~100天時間。這期間，它們生活在專門的備案注冊養(yǎng)殖基地，大約要接受檢驗檢疫工作人員多次定期巡查，從剛孵化出的種苗檢查到以后食用的飼料、使用的藥物、疫病監(jiān)測等，都要經(jīng)過檢驗檢疫的“全過程無縫監(jiān)管”。

　　今年上半年，經(jīng)云浮檢驗檢疫局檢驗合格，為香港地區(qū)輸送冰鮮雞956批，9550噸，636.7萬只；熟雞202批，2982.9噸，198.9萬只。在每天出口4.5萬只雞的巨大檢驗壓力下，從未發(fā)生任何質(zhì)量安全事故。卓家珍說，這就是抓風(fēng)險防控和全過程無縫監(jiān)管的結(jié)果。

　　然而，云浮肉雞供港之路并非一帆風(fēng)順，回顧多年來的供港歷程，云浮檢驗檢疫局食品與動植物檢驗監(jiān)管科的工作人員深有感觸地說：“1997年香港回歸以來，H5、H7、H9亞型禽流感不時爆發(fā)，2005年、2008年、2013年、2016年等的禽流感疫情讓肉雞生產(chǎn)加工企業(yè)承受重大損失，不少香港市民也一度談雞色變，一線監(jiān)管的檢驗檢疫人員倍感壓力。為科學(xué)管控風(fēng)險，我們從源頭抓起，堅持預(yù)防為主，實現(xiàn)“養(yǎng)殖-加工-出口”全過程無縫監(jiān)管。即從養(yǎng)殖基地備案、疫病疫情防控、安全風(fēng)險監(jiān)控、加工過程監(jiān)管、出境前檢驗出證、出境后溯源管理、應(yīng)急處置等多環(huán)節(jié)實施全鏈條監(jiān)管?！?/span>

　　全過程無縫監(jiān)管在有效保障供港產(chǎn)品安全的同時，也對監(jiān)管人員提出了更高的要求，為了實現(xiàn)這個要求，卓家珍和她的同事們付出了超常地努力，她常常自嘲說：“我們科的同志們一年365天，不是在工廠監(jiān)管，就是在監(jiān)管的路上?！?/span>

　　該科以女同志為主，長期奮戰(zhàn)在監(jiān)管一線，僅僅禽流感病原和抗體采樣一項工作，每周都需要到養(yǎng)殖場2次，禽流感HI每年檢測的血清樣品多達(dá)3多萬份、RT-PCR病毒檢測的咽喉拭子、泄殖腔拭子超過1萬份。

　　談到供港食品監(jiān)管，云浮檢驗檢疫局局長陳升毅表示，抓風(fēng)險防控也好，講全過程無縫監(jiān)管也罷，我們的目的就是要全力守護(hù)好香港市民舌尖上的安全，讓來自云浮的供港農(nóng)副產(chǎn)品成為名副其實的綠色食品，貼上“放心”的標(biāo)簽。

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