從2017年春節開始，雞蛋價格就“跌跌不休”，曾經風光無限的“火箭蛋”今年卻遭遇“滑鐵盧”，一跌再跌，創下10年來蛋價最低，雞蛋批發價格也跌至六年來谷底。
五一之后因學校、單位恢復正常運行，蛋價出現小幅上漲，但市場需求量無明顯改善，下游及終端環節出現抵觸高價情緒，蛋價隨之走低，均價由5月5日的2.13元/斤跌至9日的2.05元/斤，累計跌幅3.76%。
值得指出的是，當前雞蛋價格創出新低。農業部的數據顯示，2017年第18周(2017年5月1日-7日)，雞蛋周均價每公斤5.18元，環比跌0.8%，同比低28.0%。
農業部表示，市場反映當前雞蛋供應仍舊寬松，氣溫升高后養殖場將面臨更大銷售壓力，雖然蛋價已經處于近十年較低水平，但產能淘汰速度緩慢，后期蛋價仍有下行壓力。
農業部表示，市場反映當前雞蛋供應仍舊寬松，氣溫升高后養殖場將面臨更大銷售壓力，雖然蛋價已經處于近十年較低水平，但產能淘汰速度緩慢，后期蛋價仍有下行壓力。
同時，豬肉價格也在高位回落。根據農業部的監測，春節以來豬肉周均價小幅震蕩下跌，市場反映近期豬肉供應寬松，天氣漸熱，豬肉處于消費淡季，低廉的雞蛋價格也對豬肉消費產生替代效應，短期豬肉價格或將維持陰跌走勢。
雞蛋批發價跌至6年來谷底，供求失衡或成主因
相關監測數據顯示，上周雞蛋批發價格每公斤5.33元，跌至6年來谷底。與去年同期相比，每公斤售價下跌2.53元；與2014年同期“火箭蛋”高售價相比，每公斤則足足下跌了5.66元。
據畜牧專家王文杰分析，此輪雞蛋價格大幅下降，主要是供求失衡造成。由于前兩年雞蛋價格較高，刺激了很多蛋雞養殖戶大量補欄，再加上一些大型蛋雞飼養企業紛紛加入，使生產量大幅增加。
而在終端市場，市民和企業消費量并沒有明顯增加，有的家庭購買普通籠養雞蛋量還有所下降，促使蛋價下跌。在市民吃到便宜雞蛋的同時，不少普通籠養蛋雞飼養戶卻正處在“寒冬”，虧損嚴重。
養殖戶認為，導致蛋價持續下跌的原因來源于供需兩端的共同作用。受H7N9疫情的影響，終端需求持續低迷。加上活禽市場的關閉，導致的淘雞淘汰不出去。供應端產蛋量維持高位，需求端持續低迷。
國泰君安期貨農產品分析師劉佳偉認為，最近端午節備貨對雞蛋現貨會有提振，預計5月中旬會有小漲出現。
由于前期雞蛋價格大幅下降，尤其3月初雞蛋價格遭遇了近年來最低水平。低價造成一部分養殖戶的虧損，養殖意愿降低，會逐步減少蛋雞的養殖數量，導致雞蛋庫存量減少。隨著近階段氣溫升高，蛋雞產蛋率降低，在接下來的時間里，雞蛋的價格可能小幅上漲。但在高存欄低需求的供求失衡背景下，5月下旬端午備貨之后現貨將會繼續轉弱。
在湖北家和美食品有限公司總經理閆鐵山看來，蛋價5月中旬應該會有小幅微漲，但到7月中旬以前養殖戶還是會維持虧損狀態。“這是供給端與需求端共同作用的結果。供給端方面，在產蛋雞數量還是較為龐大，需求端方面，由于目前農產品（吃的品種）品種很多，可供消費者選擇的種類多了，消費者對于雞和雞蛋的消費就相應減少了。”閆鐵山說。
需要指出的是，從目前雞蛋期貨合約走勢來看，存在近強遠弱的情況，近月合約跌勢較大，而遠月1801合約還是比較堅挺的。長江期貨潘鈺燭表示，現貨的高點一般在8月。做現貨的朋友都知道，8月份雞蛋市場主要是搶貨，很好賣，可以屯，但到了9月是栽貨，快出手，不然就會砸手里了，所以經常造漲價的假象。從交割角度來講，08應該升水現貨，09應該貼水現貨。
劉佳偉認為，未來6~7月份雞蛋現貨走勢仍舊不容樂觀，大方向低位震蕩，難有起色。但需要注意的是，6月份我國南方進入梅雨季節，雞蛋不易保存，現貨可能還要往下探底，但下探空間有限。
卓創資訊張玉表示，目前蛋雞存欄量仍處高位，近期雞蛋貨源供應穩定。隨著天氣溫度逐漸升高，雞蛋存儲時間縮短，生產和流通環節多以積極出貨為主，大多無存貨意向，市場貨源充足，下游及終端市場需求無力，雞蛋市場供應大于需求矛盾依然存在。預計近期“傷心蛋”仍然有加重的趨勢，局部或繼續走低0.05元/斤左右。