NO.2 項(xiàng)目：肉夾饃
收入：14000元/月
老高在濟(jì)南賣了25年肉夾饃，幾乎是濟(jì)南最資深的肉夾饃小吃攤師傅。
每天早上四點(diǎn)多，他和老伴就得起床，推著小吃車到歷下區(qū)一居民區(qū)的便民攤點(diǎn)準(zhǔn)備開張。生起爐子，熱上前一天下午熬制的肉，老高開始揉面做饃餅。
老高人講究，每天都會穿著白色的廚師服做肉夾饃。肉夾饃個(gè)兒大面兒實(shí)肉多，不加雞蛋4元一個(gè)，加雞蛋5元一個(gè)。雖然聽起來定價(jià)不低，但因?yàn)樽錾鈱?shí)在，加上已經(jīng)在這個(gè)居民區(qū)賣了22年，他每天都有很多回頭客。
從爐子上舀出肉剁碎，從另一個(gè)爐子里取出饃，劃開口，再把肉放進(jìn)饃，裝進(jìn)他專門訂做的方形紙袋，放進(jìn)塑料袋，又熱又 脆的肉夾饃就算做好，整個(gè)過程2分鐘。
老高做的是早、午餐，6點(diǎn)到9點(diǎn)是早餐高峰，10點(diǎn)到11點(diǎn)顧客不多，11點(diǎn)半左右是午餐。下午和晚上都不擺攤，在家里煮肉和休息。
早高峰時(shí)，夫妻倆配合，早高峰一過，腰不好的老伴就先回家休息，老高繼續(xù)堅(jiān)守到中午。便民攤攤位有限，他和另外3個(gè)小吃攤輪換著共用兩個(gè)攤位。
生意好的時(shí)候他一天最多能賣出160個(gè)肉夾饃，約100個(gè)雞蛋，生意一般時(shí)也能賣出約120個(gè)肉夾饃。
“一個(gè)月能賣1萬多。確實(shí)比很多上班的年輕人賺得多，不過就是很辛苦。”老高算了算賬，120個(gè)肉夾饃能賣480元，100個(gè)雞蛋能賣100元，一 個(gè)月是17000多元。1天得用20塊蜂窩煤，5毛一個(gè)；二三十斤肉，十三四元一斤；20斤面粉，一塊七八一斤；雞蛋約5毛一個(gè)；香菜價(jià)錢不同季節(jié)相差 大，便宜時(shí)候三四元一斤，但是現(xiàn)在已經(jīng)是六七元一斤。一個(gè)月需支出150元衛(wèi)生費(fèi)和攤位費(fèi)，租住的平房月租1千。兩年前，小兒子已經(jīng)工作，他每月給孩子的 支出少多了。不過，他還會支持兒子還房貸，一個(gè)月得還1000多。不計(jì)老倆口的伙食費(fèi)和其他生活費(fèi)，老高一個(gè)月賣肉夾饃得支出約2550元。這樣一算，老高和老伴倆人一個(gè)月的收入有14000元左右。
老倆口賣肉夾饃供出了三個(gè)大學(xué)生。為了給兒子成家，老倆口已經(jīng)在河南老家的一個(gè)地級市給兒子買了一套150平的房子，現(xiàn)在他們正在為兒子攢結(jié)婚聘禮。和不少小攤販對收入諱莫如深不同，老高并不怕曬單。做了25年老手藝賺辛苦錢，他的收入來得很踏實(shí)。