今年新蒜價格比去年低近一半，收購價格近為1.7元/斤。
進入5月中旬之后，作為大蒜主產地的金鄉，大蒜進入收獲期，大量鮮蒜開始上市。24日，記者采訪獲悉，今年新蒜上市的價格較去年同期下降近一半，收購價格僅為1.7元—1.8元/斤，而去年同期達到每斤3元多。業內人士分析認為，大蒜面積、產量雙增，受供求關系的影響，目前的價格并不穩定，金鄉的蒜農出售鮮蒜的很少，而且還正處于收獲期，等到收獲結束，一般到6月中下旬價格才會穩定。
24日中午，蒜農康登成雇了兩撥人為其收大蒜?？档浅山衲攴N了13畝地的大蒜，他和老伴3天剜了3畝地，孩子們都在城里工作，老兩口忙不過來，就雇了兩撥人剜蒜。“今年大蒜產量有所增加，但是新蒜上市價格卻讓人很擔心?！笨档浅伤懔艘还P賬，不算蒜種和人工費，一畝地成本為2000元—3000元，如果是購買蒜種，再加上雇人播種和剜蒜，以及澆水、施肥，一畝地成本能達到4000元到5000元?！拔椰F在光雇人剜蒜，每畝地就要1000多元。”
今年蒜薹價格跳水讓康登成很是頭疼。康登成說，按照往年，新蒜價錢同蒜薹價錢有必定關系。前段時間蒜薹價錢跌至冰點讓蒜農們很是頭疼，“我的蒜薹出手比較早，一開始1.5元/斤，后來直接降到0.2元/斤，甚至后來有的直接扔掉。”康登成說，現在新蒜上市價錢也走低。
蒜薹價格跳水讓不少蒜商也很擔憂今年蒜價，不少蒜商和蒜農都處于觀望期，希望干蒜能帶來好價格。蒜商王健今年收購了一千噸大蒜，主要來自河南、云南和周邊縣市，蒜價在每斤1.1元，而金鄉鮮蒜收購價在每斤1.7元?！氨阋撕萘?，去年鮮蒜每斤3元多，干蒜每斤5元到6元?！蓖踅》Q，“進入河南地界，到處都是大蒜，而且急于出售。一畝地一般能產1700公斤至2000公斤濕蒜，按照1公斤濕蒜能出0.7公斤干蒜計算，一畝地最多能收1400公斤干蒜。去年濕蒜收購價是每公斤6元，今年要是低于每公斤2元就賠本了。目前農戶銷售鮮蒜較為積極，這也是新蒜上市價格較低的原因之一?！?/p>
金鄉是全國大蒜主產區之一，金鄉及周邊幾個縣市的大蒜占到了全國大蒜主產區產量的一半以上，庫存量更占到了全國大蒜的六七成之多，金鄉的大蒜影響全國蒜價的走勢。相較于去年，今年的大蒜畝產量高于去年。
金鄉作為老產區，擴增比例不大，但畝產量的增加，再加上河南等新蒜區的擴種，蒜農賣得積極，鮮蒜供應量大。面積、產量雙增，受供求關系的影響，目前的價格并不穩定，金鄉的蒜農出售鮮蒜的很少，而且還正處于收獲期，等到收獲結束，隨著鮮蒜上市，量大價跌，總體貨源供應面大于需求面，冷庫蒜需求量減少，存貨商售貨意向增強，多重利空因素疊加對庫存蒜形成壓力，冷庫蒜價格一般到6月中下旬才會穩定。