據中國鄉村之聲《三農中國》報道，大蒜去年一輪價格暴漲，人們至今記憶猶新；今年，新蒜剛剛上市，價格卻一下子被打入“冰點”。曾經的“蒜你狠”在一個月內跌幅達到八成多。
面對大幅跳水的價格，蒜農很糾結，想留著觀望一下，又怕價格繼續走低。今年，大蒜價格不斷下跌主要原因是什么？“蒜泥狠”真的一去不復返了嗎？
在我國大蒜之鄉山東金鄉縣，蒜農楊貴華正一家蒜頭批發店前，從平板車卸下一袋袋新蒜。他告訴記者，5月中旬一上市，地里的新蒜就已經跌了一半多。
楊貴華：現在大蒜價格已經回歸到很低，目前大蒜2塊以下，比去年同期低一倍以上，去年4塊錢以上。這個價格蒜農是不賺錢的。一般價格在1塊6。今年種植面積大，去年連續兩年大蒜效益好，農戶擴種很多。今年氣候比較好，產量也比去年同期高。
去年四塊多的大蒜，今年只賣一塊多，著實辣眼睛。記者從一畝田農產品信息網站上獲悉，從五月初山東金鄉縣、江蘇邳州市和河南中牟市等產區新蒜開始大量上市后，新蒜陳蒜價格就一同出現了斷崖式下滑，目前大蒜產區均價維持在2元/斤左右。一畝田市場分析師杜鵑分析說：
杜鵑：根據農業部批發市場數據顯示，在2016年下半年大蒜價格一路狂漲，到12月底批發價格已經上漲到7.5元/斤，大蒜高價極大地提高了農戶種植的積極性，據統計，2017年河南杞縣、中牟、江蘇邳州、山東金鄉主產區及周邊地區的調查分析，大蒜種植面積均有不同程度的增加，再加上天氣利好，大蒜產量增幅較大。
增加的幅度有多少？農業部信息中心的數據顯示，全國大蒜主產區大蒜面積情況：2015年全國大蒜主產區收獲大蒜面積為418萬畝，2016年全國大蒜主產區收獲大蒜面積470多萬畝，環比上漲12.44%。2017年全國大蒜收獲面積預計在568萬畝，環比上漲20.85%，收獲大蒜面積大幅上漲。
除此之外，另外一個導致新蒜價格下滑的原因是前期蒜薹的失利。例如蒜薹價格從高到低，甚至個別地區出現蒜薹免費送，蒜薹用打草機打掉的局面，使得廣大蒜農心里害怕，有蒜薹出售的恐慌心理，現在急于出售大蒜，造成市場鮮蒜上貨量大，價格下滑局面。山東金鄉農產品物流園分析師李倩：
李倩：因山東、河南、河北多縣市蒜薹滯銷，價格一落千丈，蒜農忍痛倒掉，而引起蒜薹價格下滑的主要原因則是大蒜種植面積的增加。受此影響，蒜農及蒜商對大蒜未來的行情并不好看，出貨積極性增加，導致新蒜價格開局不利。
面對大幅跳水的價格，蒜農很糾結，想惜售留在手中，又怕價格繼續走低。一畝田市場分析師杜鵑認為，今年種植面積大幅上升，但其實蒜農也不要對后市過于悲觀。
杜鵑：首先，大蒜加工產品多樣化，像蒜片、蒜米消費市場旺，其他蒜制品也會增加產量，導致市場大蒜需求量增加；其次，銷地市場大蒜貨源不多，價格低廉的新蒜也會吸引銷地采購商大量收購，并減緩目前新蒜的銷售壓力。
所以建議蒜農保持平和的心態，多利用互聯網電商資源，提供信息的曝光率，也為自己的大蒜找到更合適的買家。
