端午節將至，粽子進入“熱賣季”。近日，國家食藥監總局網站及北京市食藥監局等部門公布了一批不合格粽子的產品名單。
國家食藥監總局公布5批次不合格粽子
昨日，國家食藥監總局網站發布《關于5批次粽子不合格情況的通告》。通報稱，近期，國家食品藥品監督管理總局組織專項抽檢粽子550批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品545批次，不合格樣品5批次。
不合格產品情況如下
① 北京京客隆商業集團股份有限公司懷柔店銷售的標稱北京建海春食品有限公司生產的小棗粽子，商業無菌檢驗結果為非商業無菌。國家標準規定應該符合商業無菌要求。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。
②山東聊城大潤發商業有限公司銷售的標稱濟南玉成偉食品有限公司生產的紅棗棕和黑香米棕，安賽蜜檢出值分別為0.06g/kg和0.10g/kg。國家標準為不得檢出。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。
③ 沃爾瑪（四川）商業零售有限公司達州朝陽東路分店銷售的標稱三全食品股份有限公司委托成都全益食品有限公司生產的八寶粽和豬肉粽，菌落總數5次檢出值、大腸菌群5次檢出值均不符合國家標準要求的5次檢驗結果不超過100CFU/g且至少4次檢驗結果不超過10CFU/g。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。
北京：4批次粽子初查商業無菌項目不合格
北京市食藥監局抽取36家生產企業生產的80批次粽子樣本，初查發現4批次不合格，不合格項目均是商業無菌項目。
4批次初查不合格粽子產品名單
① 北京市聚高府食品有限公司生產的生產日期/批號為2017-5-2，規格型號為280g (140g×2粒)/袋的“蜜棗粽子”，抽樣地址為生產企業；
② 北京長升居食品有限公司生產的生產日期為2017-5-9，規格型號為計量稱重的“紅棗粽子”，抽樣地址為生產企業；
③ 標稱為北京市聚高府食品有限公司生產，生產日期為2017-3-20，規格型號為280g/袋的“蜜棗粽子”，被抽樣企業是位于豐臺區新發地市場綜合交易大樓三層的北京京利軒商貿有限公司；
④ 標稱北京建海春食品有限公司生產，生產日期為2017-5-7，規格型號為400克(100克×4)/袋的“小棗粽子”，被抽樣企業是位于順義區仁和鎮新順南大街的北京華聯綜合超市股份有限公司順義分公司。
目前，上述涉及到的3家粽子生產企業、2家流通企業已分別采取主動召回和下架措施。
什么是“商業無菌”？
商業無菌指產品經過適度的殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物的狀態。《粽子》(SB/T 10377-2004)中規定真空包裝類粽子微生物指標應符合罐頭食品商業無菌要求。
據介紹，該項目不合格的原因可能是食品生產經營企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，產品殺菌處理不夠徹底，引起部分微生物殘留；還有可能與產品存儲、運輸條件控制不當等有關。商業無菌不合格可能會引起食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，影響人體的身體健康。
目前三全食品提出書面異議 所有問題產品暫被封存
另據國家食藥監總局消息，食品藥品監管部門已收到三全食品股份有限公司提出的書面異議申請，尚未收到其他企業書面異議申請。
根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家食品藥品監督管理總局令第11號）第三十九條規定，食品生產經營者在申請復檢期間和真實性異議審核期間，不得停止履行立即封存庫存問題食品，暫停生產、銷售和使用問題食品等控制食品安全風險的義務。
總局已要求相關食品藥品監管部門責令企業履行相關義務，查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改。
想要買到好粽子 記住這四點
選購粽子產品時，北京市食藥監局提醒消費者：
①是去正規渠道購買粽子，并保存好購物、發票等有關憑證。
②是購買時注意查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質，不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。
③是對真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照載明的貯藏方法進行保存，并按照標示食用方法加工食用，打開的粽子存放在室溫下不得超過2小時。
④大部分粽子是糯米食品，不易消化，尤其是豆沙類粽子含糖量較高，肉類粽子脂肪含量較高，高血糖、高血脂患者、胃腸道疾病患者等要謹慎食用。