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3月20日午間，在港上市公司康師傅控股發布2017年業績，全年實現營業收入589.53億元，同比增長6.07%；股東應占凈利18.19億元，同比增長56.59%；基本每股收益32.45分；擬每股派現2.49美分。
蕭條，巨頭三連跌
在外賣巨頭們戰火紛飛，甚至美團內部打出“滅餓除滴”口號的情況下，作為老牌方便面巨頭的康師傅，卻在2017年成功扭轉頹勢，方便面業務實現收益226.2億元，同比增長4.91%，在集團收益中占比超過三分之一。
這是近三年來，方便面巨頭第一次在全年業績里得到好消息。數據顯示，2016年康師傅在方便面版塊的營收為32.39億美元（約合人民幣215.62億元），同比下降幅度超過10%。而在2013年，康師傅在方便面業務上的收入為43.32億元美元。三年下降約11億美元。
方便面的業務頹勢，也直接影響到康師傅營收。數據顯示，康師傅的業績從2013年到2016年經歷了三連跌。
與康師傅方便面業務頹勢相伴的，是整個方便面行業的寒冬。
世界方便面協會(WINA)的數據顯示，2011~2013年，中國方便面年需求量一路增長到了462.2億份。2013年之后，整個市場需求開始一路下滑。到2016年，整個中國市場需求已經跌到了385.2億份。三年之內，相當于平均每天需求下降723萬份。
而另一方面，iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持較高速增長，2016年市場規模達到1662.4億元。
回暖，巨頭轉型
在利用高增長將方便面行業逼入死角之后，外賣市場開始顯露溫柔跡象。
數據顯示，2017年外賣市場規模達到2045.6億元，增長率為23.1%，增幅下降。艾媒咨詢認為，中國在線訂餐市場正在進入穩定期，未來市場增長將主要來自于平臺對已有用戶流量的挖掘。
風水輪流轉，方便面市場已在悄然復蘇。據尼爾森市占資料顯示，2017年方便面行業呈現回暖趨勢，市場整體銷量小幅成長0.3%，銷售額成長3.6%。
隨著90后、00后逐漸成為消費主力軍，中產階級基數擴大和消費需求高端化，增長幅度10倍于市場銷量的銷售額背后，是方便面巨頭轉型的秘密。
2017年，康師傅在方便面業務上實行產品升級，瞄準高端市場，以多規格產品拓展消費場景，創造需求空間。單“紅燒牛肉面”就存在“大食桶”“干拌面”“隨心杯”等多種規格。為了迎合潮流口味，在保證老品牌多規格化的同時，也同時推出“藤椒”“胡椒”等多種新口味。
在營銷上，康師傅也不遺余力，通過和熱門手游《王者榮耀》展開合作，塑造年輕化品牌形象。數據顯示，康師傅單在《王者榮耀》上，就獲得了4.4億次的品牌曝光。不僅如此，在“小咖秀”等熱門APP里，也能瞥見康師傅的身影。
財報顯示，轉型之下，康師傅繼續保持領先優勢，2017年銷量市占率達到44.2%，銷售額市占率達到50.6%，繼續穩居市場第一位。
飲料，巨頭的首等生意
環球網聯合環球輿情調查中心曾在2018年初，做過一次針對網民的國產品牌好感度調查。調查顯示，受訪者最不喜歡的國產食品飲料品牌為康師傅，提及率達18.2%。
然而，對這家方便面行業的老牌巨頭來說，“最不受喜歡”的飲料業務才是重中之重。
康師傅業績顯示，2017年飲品事業整體收入347.54億元，較去年同期上升6.96%，占集團收益的58.95%，遠遠高于其方便面業務。
在茶飲料市場，康師傅憑借“冰紅茶”“綠茶”等系列產品，繼續保持市場第一的地位。在包裝水市場，方便面巨頭顯得野心勃勃，在滿足大眾消費市場的同時，也在布局高端市場。
2017年，康師傅通過平價水“康師傅包裝飲用水”搶占室內渠道，憑借對《歡樂頌2》《急診科醫生》的植入，推廣中價水“優悅”，還通過與上海迪士尼合作，推廣高價水“涵養泉”，試圖打造高端化形象
此外，康師傅旗下“百事可樂”“美年達”“七喜”，也在碳酸飲料市場動作頻頻，力圖發展渠道多元化，推出多種規格產品，加強與消費者互動。
即使是在咖啡飲料市場，康師傅也有涉足。其與星巴克合作生產“星冰樂”，在星巴克門店加速區域擴展與城市覆蓋的背景下，延伸了產品的銷售場所和飲用時機。在中高價即飲咖啡市場，康師傅則憑借“貝納頌咖啡”，以北京、上海、長三角、珠三角為起點，向全國市場拓展。
