1992年8月，第一碗"康師傅"紅燒牛肉面在天津誕生。
此后，"香"飄萬里。
最近，康師傅控股發(fā)布了今年的"期中卷"。今年上半年，康師傅共營收309.96億元，其中，方便面業(yè)務營收111.34億元，同比增長8.4%，相當于一天賣出6000萬元，仍穩(wěn)坐泡面界的頭把交椅。
曾經(jīng)，一度孤獨求敗。
在九十年代，康師傅憑借一碗紅燒牛肉面打響全了國泡面市場，以1.98元的低價收割了大波泡面粉。據(jù)悉，在當時中國平均每人一年要吃掉5包方便面，市場占有率居高不下。就這樣，"康師傅"成了中國方便面的代名詞。
但時過境遷，一塊九毛八的方便面不會再有了，就像康師傅"紅燒牛肉面"不會再是你唯一的選擇。
隨后，為了滿足各類消費群體的口味，不斷推出新產(chǎn)品。如今，康師傅方便面的口味已經(jīng)達260多種。
就連僅僅比康師傅晚了15天誕生的統(tǒng)一方便面，都望塵莫及。多年來，康師傅一度在國內(nèi)處于"孤獨求敗"的境界。
直到，意外出現(xiàn)。
新世紀來臨，統(tǒng)一方便面也迎來了新生。統(tǒng)一研制出了"老壇酸菜牛肉面"，在喜歡吃泡菜的西南市場里大賣，隨后在全國推廣，讓很多幾近虧損的企業(yè)起死回生。
最開始，康師傅對這個生命力旺盛的單品還抱著不屑的態(tài)度。幾年后，康師傅回過神來，才發(fā)現(xiàn)老壇酸菜已經(jīng)變?yōu)?參天大樹"，擠占著自己的生存空間。2008到2011的四年時間，老壇酸菜牛肉面的年銷售額高達35億，翻了20倍。
于是，康師傅無奈低下了它高傲的頭顱。在2010年開始大力推"酸"，同時推出酸菜排骨、酸菜牛肉、酸菜仔雞三個品類，但仍不敵統(tǒng)一的老壇酸菜。
懊惱之余，康師傅也不顧吃相難看了。索性直接模仿統(tǒng)一，推出"陳壇酸菜牛肉面"，和"老壇酸菜牛肉面"只相差一個字，而且也采用紫色的包裝。同時，康師傅發(fā)揮自己的渠道優(yōu)勢，在各大超市搞促銷。
果然，這招"快準狠"。
2011年上半年，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面銷售同比增長220%，但是到了下半年只增長了51%。
這也惹怒了統(tǒng)一，它開始不余遺力地告訴公眾"統(tǒng)一才是老壇酸菜的宗師"。之后，便有了汪涵代言的統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面洗腦廣告，"有人模仿我的臉，有人模仿我的面，模仿再像也不是統(tǒng)一老壇酸菜面"。言語間無不在宣布主權，諷刺"宿敵"康師傅的抄襲。
但對徐崢和王寶強代言的康師傅酸菜牛肉面的銷量，毫無影響。打壓著統(tǒng)一酸菜牛肉面這一核心產(chǎn)品的康師傅，此后更是穩(wěn)坐釣魚臺。
里子和面子都有了，但危機也來了。
人口紅利消退，用戶競爭從增量變?yōu)榱舜媪侩A段。此時，除了統(tǒng)一這個對手，康師傅還面臨著多重危機。
數(shù)據(jù)顯示，2013年-2016年，中國方便面的年銷量如坐滑滑梯，從462.2億份跌到了385.2億份，跌幅高達16.66%，需求量也在連續(xù)下滑。
所以，這次財報里，康師傅表示，下半年要逐步布局高端市場，同時促進泡面的健康化、年輕化，通過在運動、游戲等領域的營銷來傳播品牌形象，來挽留消費者。
速食界的入局者越來越多，方便面生意越來越不好做。而且，泡面的溢價空間比較小，就拿康師傅的王牌泡面紅燒牛肉面來說，在90年代，一袋定價1.98元，二三十年后的今天，價格僅為兩三塊錢，遠遠落后于物價的上漲速度。
外賣行業(yè)的出現(xiàn)，也讓方便面受到了暴擊。美味便捷，是長期以來維持消費者對方便面忠誠度的最大優(yōu)勢。但在這一點上，外賣有過之而無不及，況且也更符合現(xiàn)代人追求的健康理念。消費升級下，消費者早已從對價格的敏感，轉向了對品牌和品質(zhì)的敏感，所以方便面的生存空間逐漸在縮窄。
